結合燒肉、牛排、Tapas、調酒 —— 走進「新世代的台中深夜食堂」CHAR CHAR

SU MAXX
17小时前
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由麻葉餐飲集團執行長魏幸怡（Sandy）打造的全新品牌 CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung 將於 11 月 21 日正式開幕。這裡不僅是餐廳，更是一座結合燒肉牛排、世界各國Tapas 與專業調酒的「深夜食堂」，以「餐好吃、酒也好喝」為理念，為下班後與宵夜時光提供的全新 hangout place。

從靈感到實現：屬於台中的夜晚聚會

某次對話中，Sandy 與國際名廚江振誠（Chef André）談到國外盛行的「共享式餐飲」。一句「這樣的形式在台灣應該也行得通吧？」成了她打造新空間的起點。所謂的共享式餐飲，不只是一起分食料理，而是把酒吧的自由感與餐廳的完整體驗放進同一個場域，讓「喝一杯」與「好好吃飯」在同一個空間裡自然共存。

這不只是重新定義餐飲形式，也延伸出她想把「屬於台中的自在」轉化為味道與氛圍的想法。身為台中人，Sandy 與 Nick 將對城市的熟悉與溫度轉化成料理、調酒與空間體驗，讓「共享」成為生活的日常，無論是聚會或獨酌，都能在 CHAR CHAR 找到剛剛好的節奏。

別於一般燒肉店，CHAR CHAR 使用冷藏原塊肉，由主廚現點現切，讓每一塊肉都維持最理想的口感與風味，店內更設有專屬的修肉室，處理與保存肉品，保持最新鮮的狀態；輕鬆來點Tapas、Pasta 配調酒，還是大口吃燒肉牛排，抑或是晚餐後需要一點微醺感和音樂，多元風味的料理可以依照當天心情選擇，從亞洲到歐洲、從辛香到清爽，各種組合讓人每天都能探索不同的味道；此次更特別邀請「亞洲五十大酒吧」常勝軍 BAR MOOD 首度進駐台中，由創辦人吳盈憲（Nick Wu）親自操刀限定調酒，將城市特色與在地元素融合於每一杯酒中。

「赤赤 x 恰恰」的 Chill-Energy

品牌名稱「CHAR CHAR」象徵燒烤的香氣與恰到好處的火候，靈感取自台語「赤赤」與中文「恰恰」的雙重意涵；「CHAR」亦為 Charisma（魅力）的縮寫，傳達品牌對風味與態度的堅持，展現當代潮流的新公式。

雖名為 steak，顛覆了傳統牛排的形式，加入更多時下燒肉、餐酒館所沒有的隱藏料理和獨特吃法，從烤肉到異國風味的 Tapas，每一次聚餐都能依心情與口味玩出專屬組合，無論你想小酌、朋友續攤閒聊，還是獨自放鬆，CHAR CHAR 都是台中新定義的 Chill-Energy 新據點。

都市裡的放鬆綠洲

品牌視覺由設計師馮宇操刀，以「火與肉的對話」為靈感，將烤網交織的線條融入設計，形成品牌識別的核心元素。天花板以木條與白色球體構築層次感，牆面以大廈色塊呈現都市肌理，材質與色彩節奏從「綠 → 光 → 黑」營造空間變化，帶出從戶外到室內的情緒轉換；金屬與木質交錯，搭配吧台區的高腳椅與皮沙發，呈現復古摩登感，形成明確的視覺焦點，整體環境兼具現代感與自然細節，給人都市綠洲般的放鬆體驗。

餐廳佔地約 100 坪，分為兩層樓，可容納 120 位賓客。一樓為開放式吧台與小型卡座區，適合多人聚會或單人用餐；二樓規劃多間獨立包廂，最大可容納 20 人，兼具隱密與舒適，滿足各種餐敘與社交需求。

多國風味與創意共融的「深夜食堂」

CHAR CHAR 以炙燻火烤為主題，加上提供八款特製醬料（美式 BBQ、台式烤肉、川味麻辣、泰式酸辣、港式蔥薑、日式壽喜燒、韓式鹽味芝麻油、紐奧良乾碟），像一張張通往世界各地的門票，可依口味自由搭配，創造多變的餐桌組合。

除了肉食主義者之外，更結合六國風味，呈現 26 道 Tapas 與 7 款甜點。如「醃製鰹魚番茄沙拉」以日式稻草煙燻手法帶出海鮮旨味，淋上柚子醋的清爽酸香，入口清新開胃；「剝皮椒烏雞煲湯」融合台式家鄉味與微微辛香，烏雞肉質鮮嫩，湯頭辛香微甜，再以四川花椒的麻提香；「墨式法士達捲餅」雞胸先以肯瓊香料醃漬入味，上桌後烤至微焦，搭配洋蔥、紅甜椒等配料，讓你在桌上自由捲入喜愛的食材；宵夜必吃的「鑊氣招牌炒飯」出鍋前加入特製醬汁，大火快速翻炒，鍋鏟與火焰碰撞迸出迷人鑊氣，香氣濃郁，簡單卻令人難以抗拒；「煙燻巴斯克蛋糕」CHAR CHAR 的招牌甜點，蛋糕中融入煙燻起司香氣，口感綿密中帶點冰沙感，微甜而不膩。

Nick Wu 為台中設計限定調酒：金萱紫蘇冰茶 × 東美蜜瓜冰茶

延續餐酒共饗精神， BAR MOOD 創辦人吳盈憲（Nick Wu）以風土為靈感，設計兩款台中限定特調。「金萱紫蘇冰茶」靈感源自台灣山林氣息與台中悠然的生活節奏，以「在地元素最大化」為核心，將茶文化融入經典結構中，透過金萱茶的溫潤與紫蘇的清香，詮釋土地的包容與季節的流轉。

「東美蜜瓜冰茶」象徵台中「城市的清涼節奏」，這款調酒以輕盈果香與柔和茶韻勾勒出台中人的性格，熱情不張揚、細膩又充滿活力，以這杯酒傳遞中台灣的風土與溫度，讓熟悉的滋味在杯中綻放全新風貌。

Info 「新世代的台中深夜食堂」CHAR CHAR

台中新型深夜食堂，結合燒肉牛排、世界各國 Tapas 與調酒，餐點自由組合，營造潮流餐酒氛圍，讓吃與喝成為一種生活態度。下班後或宵夜時，這裡是新一代的 hangout 據點，一處讓人輕鬆吃飯、自在喝酒、享受夜晚節奏的「城市聚場」。而首度進駐台中地區的 BAR MOOD 則是作為「亞洲 50 最佳酒吧」的常勝軍，創辦人吳盈憲（Nick Wu）也親自操刀限定調酒，透過東⻄方食材的類比與結合，將城市特色與在地元素融合於每一杯酒中。

店鋪地址：台中市北屯區崇德十路一段415號

店鋪電話：04-2422-8177

消費方式：